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Per la maggior parte ristoratori, coltello da cucina giapponese è migliore per la cucina. La multa estremamente affilata, lama dà quella capacità di taglio così apprezzata tra professionisti e dilettanti, insieme con la sua bellezza funzionale.
Coltello giapponese è conosciuto anche come bocho nella cultura occidentale. L'acciaio inossidabile, il suo stile bordo orientale permette di scorrere il coltello quando la più difficile e non altri prodotti vengono tagliati. Affilata da un lato, l'opposto ha una molatura concava per ridurre l'attrito e raggiunge un comportamento di taglio unico.
I suoi dati, materiali e finiture fanno di ogni coltello giapponese un pezzo unico. Ogni pezzo è stato lavorato a mano lucidato, damasco marmorizzato, bordi frastagliati o nido d'ape, legno di mango, laminato Pakka, magnolia e bambù in polvere, che danno un peso equilibrato.
Curato, un coltello praticamente Kai è uno strumento per la vita. Per fare questo è necessario il lavaggio con acqua tiepida e asciugare bene prima di riporlo, e non farlo in lavastoviglie. E 'importante utilizzare durante il taglio, tavole di legno o di plastica con forza media.
Kai integra il vostro pentole con blocchi e sacchetti specifici per la loro serie, taglieri e magnete e affilare i coltelli.