Coltello da chef grande Damascus Olive Chef Knife Large di Boker

Coltello da cucina con lama in acciaio Damasco

La linea di coltelli da cucina Boker Damascus Olive combina i tradizionali manici giapponesi in legno di ulivo locale con lame affilate in acciaio inossidabile Damascus con 37 strati di acciaio, caratterizzate da una preziosa venatura. L'affilatura è perfettamente percepibile durante il taglio e rende la cucina un'esperienza straordinaria. Il design giapponese del manico in acciaio inossidabile conferisce a questa linea una personalità diversa.

I top chef non sono gli unici a utilizzare i coltelli giapponesi, ma sono molto apprezzati anche dai cuochi amatoriali. I vantaggi del codolo a pressione giapponese e dei manici e delle lame in acciaio inossidabile sono evidenti, in quanto possono tagliare cibi delicati senza schiacciarsi o rovinarsi. Quando si tagliano le erbe, ad esempio, il taglio fine rilascia a malapena i loro oli, quindi gli aromi non vanno persi e si può evitare di piangere quando si tagliano le cipolle. La sensazione di affilatezza durante il taglio trasforma la cucina in una vera e propria esperienza.

Il segreto di questa insolita affilatura è dovuto al materiale e alla lavorazione. La lama è composta da 37 strati di acciaio Damasco. L'acciaio inossidabile VG-10 altamente resistente alla corrosione utilizzato per lo strato centrale è prodotto in Giappone, è duro, resistente e ha una struttura cristallina omogenea.

Il coltello da chef è uno dei coltelli più importanti in cucina ed è di base. Ha una lama leggermente più larga e lunga del comune coltello da cucina. La sua punta sottile permette di tagliare cipolle o piccole verdure. Grazie alla sua lunghezza, può essere utilizzato anche come coltello da macellaio. Può lavorare anche verdure di grandi dimensioni.

• Lunghezza totale: 33,80 cm
• Lunghezza lama: 21,20 cm
• Spessore lama: 3 mm
• Materiale del manico: Legno d'ulivo
• Materiale della lama: Acciaio Damasco
• Peso: 130 g