KAI SHUN PREMIER MESSER

Marken: Kai
Kategorien: KOCHEN

KAI SHUN PREMIER
Pour la série Shun Premier Tim Mälzer, Kai a développé six couteaux supplémentaires en acier damas 32 couches résistant à la corrosion. Elle est agrémentée d'une surface martelé à la main, qui au Japon est connu comme Tsuchime, combinant ainsi les qualités esthétiques intemporelles avec une netteté exceptionnelle. Les lames ont un noyau massif en acier VG10 avec une dureté de 61 ± 1 HRC.

Par analogie avec le couteau anniversaire limitée, une grande importance a été attachée aussi dans cette série pour les couteaux offrant une adhérence optimale ainsi que la dureté extraordinaire. La série Shun Premier Tim Mälzer, depuis un couteau à pain jusqu´au Santoku, fournit des outils de coupe professionnels qui établira de nouvelles normes dans le segment haut de gamme en offrant des performances exceptionnelles dans un design intemporel.

Fidèle au principe de Tim Mälzer, (Un bon couteau non seulement rend le travail plus facile mais contribue également à rendre la cuisson pour bien tourner), chacun des couteaux de damas fabriqués avec soin été méticuleusement adapté à leur domaine respectif d´utilisation par les maîtres forgerons japonais de Seki City. En raison de la forme symétrique particulière de leur poignée de noix, toutes les formes des lames assurent une performance de coupe précis pour les droitiers ainsi que pour les gauchers.