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Kai
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Pour la plupart des restaurateurs, couteau de cuisine japonais est le meilleur pour la cuisine. Son amende extrêmement forte, lame donne cette capacité de coupe tellement prisée parmi les professionnels et les amateurs, avec sa beauté fonctionnelle.
Couteau japonais, il est également connu comme bocho dans la culture occidentale. L'acier inoxydable, son style de bordure orientale permet glisser le couteau lorsque le plus difficile et pas d´autres produits sont coupés. Aiguisé sur un côté, à l´opposé a un meulage concave pour réduire la friction et réalise un comportement de coupe unique.
Vos détails, matériaux et finitions font de chaque couteau japonais une pièce unique. Chaque pièce a été travaillée à la main polie, damassé marbré, bords dentelés ou nid d'abeilles, bois de manguier, stratifié Pakka, le magnolia et le bambou poudre, qui donne un poids équilibré.
Soigné, un couteau pratiquement Kai est un outil pour la vie. Pour ce faire il faut laver à l´eau tiède et sécher soigneusement avant de les stocker, et de ne jamais le faire dans le lave-vaisselle. Il est important d´utiliser lors de la coupe, des planches de bois ou de plastique avec une force moyenne.
Kai complète votre batterie de cuisine avec des blocs et des sacs spécifiques pour leur série, les planches à découper et aimant et aiguiser les couteaux.