COUTEAUX CORE PROFESSIONAL

La lame de couteau forgée en alliage chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15), parfaitement adaptée à la fabrication de couteaux de cuisine haut de gamme, est forgée à la main avec le savoir-faire de Solingen, structurellement optimisée puis durcie à 58 HRC. Pour donner à la lame une durée de vie plus longue et même une coupe plus fine, sa finition manuelle traditionnelle est hautement polie.
Le renfort forgé offre une prise sûre et protège l'utilisateur contre d'éventuelles blessures en cas de glissement. Une caractéristique de conception spéciale de tous les couteaux seri Core est la colonne vertébrale doucement arrondie. Cela rend le couteau facile et agréable à manipuler dans n'importe quelle position et empêche une pression désagréable sur la main, même si une forte pression est appliquée au centre de la poignée, tandis qu'une coupe de roche est en cours d'exécution, par exemple.
Des poignées synthétiques et pratiques complètent l'image globale. Les couteaux sont très résistants à l'humidité et peuvent également être utilisés dans les restaurants.

Core Professional Santoku 130830/130835
Le Santoku est un couteau qui devient de plus en plus populaire en Europe. Il s'agit à l'origine d'une forme de lame japonaise pour un couteau à usage général. Grâce à la lame large, le Santoku est particulièrement facile à manipuler.
Longueur totale: 26 cm. Longueur de lame: 16,3 cm. Épaisseur de la lame: 2,5 mm Poids: 153 gr.
Schinkenmesser 130860 professionnel de base
Grâce à sa forme longue et mince, le couteau à découper est idéal pour la découpe précise de la viande et du poisson. Le couteau à découper est légèrement plus flexible que les autres couteaux et glisse de manière optimale à travers la viande.
Longueur totale: 33,8 cm. Longueur de lame: 21 cm. Épaisseur de la lame: 2,5 mm Poids: 127 gr.
Brotmesser professionnel 130850 de base
Le couteau à pain se caractérise par les dents spéciales, ainsi que la très longue lame.
Longueur totale: 34,3 cm Longueur de lame: 22 cm. Épaisseur de lame: 2,5 mm. Poids: 145 gr.
Core Kochmesser professionnel 130840
Le couteau de chef est l'un des couteaux de cuisine les plus importants et fait partie de l'équipement de base. Il a une lame légèrement plus large et plus longue que le couteau de cuisine. La pointe fine convient également pour couper les oignons ou les petits légumes. Grâce à sa longueur, il peut également être utilisé comme couteau à viande. Il est également facile de couper de gros légumes.
Longueur totale: 34 cm. Longueur de lame: 20,7 cm.
Core professionnel Fleischgabel 130870
La fourchette à viande offre l'avantage que ses deux dents longues et très pointues peuvent facilement pénétrer la viande. Cela le rend parfait pour couper et servir de gros morceaux de viande cuite.