Faca de trinchar Damascus Olive Carving Knife da Boker

Faca de cozinha com lâmina de aço Damasco

A linha de facas de cozinha Boker Damascus Olive combina cabos tradicionais japoneses feitos de madeira de oliveira local com lâminas afiadas feitas de aço inoxidável Damascus com 37 camadas de aço, caracterizadas pelo seu precioso grão. A nitidez é perfeitamente percetível durante o corte e faz com que cozinhar seja uma óptima experiência. O design japonês do cabo em aço inoxidável confere a esta linha uma personalidade diferente.

Os chefes de cozinha de topo não são os únicos a utilizar facas japonesas, estas também são populares entre os chefes amadores. As vantagens das facas japonesas push tang e dos cabos e lâminas em aço inoxidável são óbvias, uma vez que podem cortar alimentos delicados sem esmagar ou estragar. Ao cortar ervas aromáticas, por exemplo, o corte fino quase não liberta os seus óleos, pelo que os aromas não se perdem e pode evitar-se o choro ao cortar cebolas. A sensação de nitidez ao cortar transforma a cozinha numa verdadeira experiência.

O segredo desta nitidez invulgar deve-se ao seu material e processamento. A lâmina é constituída por 37 camadas de aço de Damasco. O aço inoxidável VG-10 altamente resistente à corrosão utilizado para a camada central é fabricado no Japão e é duro, resistente e tem uma estrutura cristalina homogénea.

Graças à sua lâmina longa e fina, a faca de trinchar é ideal para cortar carne e peixe. Podem ser cortados filetes finos, quadrados e filetes grandes e uniformes. A faca de trinchar é ligeiramente mais flexível do que as outras facas e desliza perfeitamente na carne.

• Comprimento total: 25,50 cm
• Comprimento da lâmina: 15 cm
• Espessura da lâmina: 2,50 mm
• Material do cabo: Madeira de oliveira
• Material da lâmina: Aço de Damasco
• Peso: 55 g