MESSER CORE PROFESSIONAL

Der massive Klingenbutzen aus einer Chrom-Molybdän-Vanadium-Legierung (X50CrMoV15), der sich perfekt für die Herstellung von Premium-Küchenmessern eignet, wird in Solingen-Handarbeit geschmiedet, strukturell optimiert und anschließend auf 58 HRC gehärtet. Um der Klinge eine längere Lebensdauer und einen noch feineren Schnitt zu geben.
Das geschmiedete Polster sorgt für sicheren Halt und schützt den Benutzer vor möglichen Verletzungen im Falle eines Schlupfes. Ein besonderes Designmerkmal aller Messer dieser Serie ist der sanft abgerundete Rücken. Dies macht das Messer in jeder Position einfach und angenehm zu handhaben und verhindert unangenehmen Druck auf die Hand - auch wenn ein starker Druck auf die Wirbelsäule ausgeübt wird, beispielsweise während ein Steinschlag ausgeführt wird.
Die praktischen und perfekt proportionierten Griffe aus Kunststoff runden das Gesamtbild ab. Die Messer sind sehr feuchtigkeitsbeständig und können ohne zu zögern auch in professionellen Restaurants eingesetzt werden. Gerade in der Küche muss die Hygiene jederzeit den höchsten Standards entsprechen.

Core Professional Santoku 130830/130835
Das Santoku ist ein Messer, das auch in Europa immer beliebter wird. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Gebrauchsmesser. Dank der breiten Klinge ist der Santoku besonders einfach zu handhaben.
Gesamtlänge: 26 cm. Klingenlänge: 16,3 cm. Klingenstärke: 2,5 mm Gewicht: 153 gr.
Core Professional Carving Knife 130860
Dank seiner langen und schlanken Form eignet sich das Carving Knife ideal zum präzisen Schneiden von Fleisch und Fisch. Das Schnitzmesser ist etwas flexibler als andere Messer und gleitet optimal durch das Fleisch.
Gesamtlänge: 33,8 cm. Klingenlänge: 21 cm. Klingenstärke: 2,5 mm Gewicht: 127 gr.
Core Professional Bread Knife 130850
Das Brotmesser zeichnet sich durch die besondere Verzahnung sowie die sehr lange Klinge aus.
Gesamtlänge: 34,3 cm Klingenlänge: 22 cm. Klingenstärke: 2,5 mm. Gewicht: 145 gr.
Core Professional Chef's Knife 130840
Das Kochmesser ist eines der wichtigsten Messer in der Küche und gehört zur Grundausstattung. Es hat eine etwas breitere und längere Klinge als das Universalmesser. Die schlanke Spitze eignet sich auch zum Schneiden von Zwiebeln oder kleinem Gemüse. Dank seiner Länge kann es auch als Fleischmesser verwendet werden. Es ist auch einfach, großes Gemüse zu verarbeiten.
Gesamtlänge: 34 cm. Klingenlänge: 20,7 cm.
Core Professional Meat Fork 130870
Die Fleischgabel bietet den Vorteil ihrer zwei langen und sehr scharfen Zinken, die leicht tief in das Fleisch eindringen können. Das macht es perfekt zum Schnitzen und Servieren großer Stücke gekochten Fleisches.