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Marken: KASUMI
Kategorien: KOCHEN
KÜCHENMESSER

DAMASZENER KASUMI

Dieser Bereich von Messern ist um 33 Blätter aus Edelstahl gefertigt, nur mit dem Herzstück, der als einer Klinge wirkt. Diese Kopie ist aus Stahl V-GOLD 10 mit einem hohen Anteil an Kohlenstoff, Kobalt, Mangan und Molybdän-Vanadium, das Abgesehen davon, dass Stärke und Qualität geschnitten, um das Blatt, erleichtert auch ihre Schärfe aus. Wichtig ist, dass Stahl V-Gold 10 eine Art von Stahl speziell für die Herstellung von Messern und Scheren erstellt.
Der Zusatz von Kobalt zu Stahl benötigt, um eine spezielle Härtung durchzuführen, um die Qualitäten der Legierung, die den Prozess der Herstellung Damast Messer verlängert maximieren. Diese Technik hat SUMIKAMA ist alles ein Geheimnis, auch seine Distributoren weltweit.
Der Herstellungsprozess der umgebenden Schichten des Blattes aus V-Gold Nr. 10 ist etwas Besonderes: Es besteht aus einer Abfolge von einer Schicht aus Stahl mit einem hohen Anteil an Kohlenstoff, der durch eine weitere Schicht mit niedrigem Kohlenstoff-Verhältnis gefolgt.
Bending sind zunächst zwei Lagen aus Edelstahl und dann geschmiedet wieder einmal verdoppeln. Und so weiter, bis Sie 16 dünne Scheiben schneiden, die später mit der mittleren Lage V-Gold 10 geschmiedet werden. Diese Schichtenfolge wird ebenso in den Prozess der "Orikaeshi Tanren" eines japanischen Katana, das heißt, strecken, beugen, strecken erreicht und dann wieder zu beugen, und so weiter. Diese Folge aus verschiedenen Schichten, die sich in einer komplexen und einzigartige Textur. Die Messerklinge ist dann, Gehärtete auf Rockwell C59 - 60 Grad.