COUTEAUX KAI SHUN DAMAS - Kai

Couteau à jambon Kai Shun Classic avec lame de 30,5 cm forgée en acier AUS8A, un acier inoxydable très solide et légèrement flexible. Ce couteau, contrairement au reste de la collection Kai Shun Classic, n'est pas fabriqué en acier VG10 en raison de la flexibilité offerte par l'acier AUS8A, ce qui en fait le couteau idéal pour fileter ou désosser beaucoup plus facilement. Sa flexibilité vous permet de tirer le meilleur parti de vos aliments.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 44,5 cm
• Longueur de la lame : 30,5 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 2,2 cm
• Poids : 165 gr
• Matériau de la lame : Acier AUS8A
• Dureté : 58HRc
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
• Angle d'affûtage : 15
• Angle d'affûtage total : 34º.

DM-0735

Hache de coupe classique Kai Shun avec lame de 17,5 cm forgée en acier AUS8A, un acier inoxydable très solide et facile à aiguiser. Il s'agit d'une hache à lame épaisse et large, parfaite pour couper et hacher de gros morceaux.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 30,2 cm
• Longueur de la lame : 17,5 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 7,6 cm
• Poids : 404 gr
• Matériau de la lame : Acier AUS8A
• Dureté : 58HRc
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
• Angle d'affûtage : 16º.
• Angle total : 32º.

DM-0767

Couteau de chef Kai Shun Classic Damascus pour gaucher à lame étroite. Lame de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau de chef gaucher avec une lame étroite de 15 cm, un couteau universel tout usage pour la viande, le poisson et les légumes. Un grand allié dans votre cuisine.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 26,6 cm
• Longueur de la lame : 15 cm
• Longueur du manche : 10,4 cm
• Largeur maximale de la lame : 2,6 cm
• Poids : 80 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0701L

Couteau de chef gaucher Kai Shun Classic Damascus avec une lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau de chef pour gauchers avec une lame de 20 cm, un couteau universel pour tous les usages, pour la viande, le poisson et les légumes. Un grand allié dans votre cuisine.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,1 cm
• Longueur de la lame : 20 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,6 cm
• Poids : 210 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
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DM-0706L

Couteau Santoku Kai Shun Classic Damas pour gaucher avec lame de 18 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau santoku pour gaucher avec une lame de 18 cm, un couteau universel de style japonais pour un usage universel pour la viande, le poisson et les légumes. Sa forme à bords plats permet de couper facilement toutes sortes d'aliments désossés sur une planche.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 31,5 cm
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,7 cm
• Poids : 200 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0702L

Râpe japonaise double face (fine/extra fine) en acier inoxydable KAI Shun DM-0900, avec brosse en bambou pour le nettoyage et présentée dans une boîte cadeau.

Il dispose d'une très grande surface de râpage pour une plus grande commodité et un râpage plus efficace.

Préparé pour être utilisé des deux côtés selon que l'on souhaite un râpage fin ou très fin. Convient pour râper le raifort, les carottes, les tomates, l'ail, le wasabi, le gingembre...

Le côté le plus grossier est utilisé pour le daikon, la carotte, la pomme... tandis que le côté le plus fin est utilisé pour l'ail, le gingembre, la pomme de terre....

Il se nettoie facilement grâce à la brosse en bambou incluse.

DM-0900

Set de 3 couteaux Kai Shun Classic Damascus : filet, éplucheur et chef.

Les couteaux de la série KAI Shun Damascus sont dotés d'une lame et d'une structure interne en acier damassé inoxydable forgé avec un noyau en acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et possède une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-300

Set de 2 couteaux Kai Shun Classic Damascus: couteau d'office et couteau de chef à lame étroite.

Les couteaux de la série KAI Shun Damascus sont dotés d'une lame forgée en acier inoxydable damassé et d'une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-210

Set de 2 couteaux Kai Shun Classic Damascus : couteaux de chef et de filets

Les couteaux de la série KAI Shun Damascus sont dotés d'une lame en acier damassé inoxydable forgé et d'une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et possède une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-220

Set de 2 couteaux Kai Shun Classic Damascus : filet et Santoku.

Les couteaux de la série KAI Shun Damascus sont dotés d'une lame forgée en acier inoxydable damassé et d'une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-230

Set de 3 couteaux Kai Shun Classic Damascus : Santoku, couteau d'office et couteau de chef.

Les couteaux de la série KAi Shun Damascus sont dotés d'une lame forgée en acier inoxydable damassé et d'une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-310

Set à découper Kai Shun Classic Damascus comprenant une fourchette à découper et un couteau à steak.

Les couteaux de la série KAI Shun Damascus sont dotés d'une lame forgée en acier inoxydable damassé et d'une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX.
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DMS-200