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Molino Mancha - Cuchilleria Albacete
Kai

COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN - Kai

COUTELLERIE PROFESSIONNELLE - CUISINER | COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN


COUTEAUX DE CUISINE KAI SHUN DAMAS
KAI 04
COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN - Kai


KAI - SHUN DAMAS. Les couteaux de cuisinier professionnel Shun sont fabriqués en acier de Damas spécifique inoxydable avec 32 couches. La couche centrale est en acier VG10. Ceci est un très dur (61 ± 1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% cobalt)

Ref...:
Kai 1575705

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau chinois Kai Shun Classic Damascus avec une lame forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, avec une haute résistance à la corrosion et une distribution supérieure de 32 couches.

 

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

 

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 30,2 cm
  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 8,8 cm
  • Poids : 325 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (295 €)
- Autres pays prix

1 (243.8€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577102

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à filet flexible Kai Shun Classic Damas avec une lame forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et avec une distribution supérieure de 32 couches.

 

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

 

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 29,5 cm
  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Longueur du manche : 11,5 cm
  • Largeur maximale de la lame : 3,3 cm
  • Poids : 104 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0768

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (188.99 €)
- Autres pays prix

1 (156.19€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577104

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à filet flexible Kai Shun Classic Damas avec une lame de 22,5 cm forgée en acier inoxydable damasquiné et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et avec une distribution supérieure de 32 couches.

 

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

 

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 34,7 cm
  • Longueur de la lame : 22,5 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 3,2 cm
  • Poids : 190 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0704

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (194.99 €)
- Autres pays prix

1 (161.15€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577111

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à filet Kai Shun Classic avec lame de 18 cm forgée en acier AUS8A, un acier inoxydable très solide et légèrement flexible. Ce couteau, contrairement au reste de la collection Kai Shun Classic, n'est pas fabriqué en acier VG10 en raison de la flexibilité offerte par l'acier AUS8A, ce qui en fait le couteau idéal pour fileter ou désosser beaucoup plus facilement. Sa flexibilité vous permet de mieux utiliser votre nourriture.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 30,5 cm
  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 3,3 cm
  • Poids : 105 gr
  • Matériau de la lame : Acier AUS8A
  • Dureté : 58HRc
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié de couleur noire.
  • Angle d'affûtage : 18°.
  • Angle d'affûtage total : 32°.

 

DM-0761

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (165 €)
- Autres pays prix

1 (136.36€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577190

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à découper Kai Shun Classic Damas avec une lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 34,2 cm
  • Longueur de la lame : 20 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 2,9 cm
  • Poids : 180 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0703

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (188.99 €)
- Autres pays prix

1 (156.19€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577203

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec une lame de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 26,6 cm
  • Longueur de la lame : 15 cm
  • Longueur du manche : 10,4 cm
  • Largeur maximale de la lame : 2,6 cm
  • Poids : 80 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0723

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (188.99 €)
- Autres pays prix

1 (156.19€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577205

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 34,1 cm
  • Longueur de la lame : 20 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 4,6 cm
  • Poids : 210 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0706

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (214.99 €)
- Autres pays prix

1 (177.68€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577207

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec une lame de 25 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 39,1 cm
  • Longueur de la lame : 25 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 4,9 cm
  • Poids : 250 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0707

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (228.99 €)
- Autres pays prix

1 (189.25€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577660

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas alvéolé avec une lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais Classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson et les légumes. Grâce à ses creux, les aliments ne collent pas au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 32 cm
  • Longueur de la lame : 20 cm
  • Longueur du manche : 12 cm
  • Largeur maximale de la lame : 4,6 cm
  • Poids : 205 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0719

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (219 €)
- Autres pays prix

1 (180.99€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577661

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau Kai Shun Classic Damascus santoku à lame de 18 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Le santoku est un couteau japonais à lame large et à bord droit, utilisé pour couper la viande, les légumes et le poisson. Grâce à ses creux, les aliments ne collent pas au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 30,2 cm
  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 4,7 cm
  • Poids : 205 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0718

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (214.99 €)
- Autres pays prix

1 (177.68€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1577704

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à filet dentelé étroit Kai Shun Classic Damascus avec une lame de 22,5 cm forgée en acier damassé inoxydable et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais dont la lame étroite présente des creux qui empêchent les aliments de coller au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 34,5 cm
  • Longueur de la lame : 22,5 cm
  • Longueur du manche : 12 cm
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0720

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (208.99 €)
- Autres pays prix

1 (172.72€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1580025

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

La fourchette à découper Kai Shun est un outil parfait pour découper et servir, elle permet de tenir les rôtis très fermement pendant la découpe et facilite la division et le service de la viande.

  • Poignée ergonomique pour un contrôle parfait.
  • Longueur totale : 28,1 cm
  • Longueur de la lame : 16,5 cm
  • Longueur du manche : 11,6 cm
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0709

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (205 €)
- Autres pays prix

1 (169.42€)
Quantité à commander:


Ref...:
Kai 1707900

(COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN)

Couteau à pain Kai Shun Classic Damas avec une lame de 22,5 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

 

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

 

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

 

  • Longueur totale : 34,7 cm
  • Longueur de la lame : 22,5 cm
  • Longueur du manche : 12,2 cm
  • Largeur maximale de la lame : 3,2 cm
  • Poids : 200 gr
  • Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
  • Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
  • Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

 

DM-0705

- Pays U.E. prix avec IVA-TVA
1 (219 €)
- Autres pays prix

1 (180.99€)
Quantité à commander:


Marques-Fabricants

COUTEAUX DAMASSES DE LA SERIE KAI SHUN - Kai

Grupo Marpasi, S.L.
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Registre des Sociétés: T 904, L 668, F 92, S 8, H AB 21881
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Tel: +34 663 885 605 | +34 655 236 212

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